和食男子

ブリの照り焼き

冬の魚、ブリはもう旬が終わってきているので今週は何回か作っちゃいました。

中でも良く作ったのはフライパンで作る照り焼きです。

簡単に出来て美味しく、ご飯のおかずにもピッタリな一品で家族にも大好評です。

ブリは油の多い魚なので焼いている最中に油が身からたっぷり出てくるのがすごいですね。

ジューシーで本当に美味しい魚です♪

Posted by ハルキ at 21:22 │Comments(0) │魚

沖縄の簡単味噌汁♪かちゅー湯

最近は沖縄で良く飲まれているというかちゅー湯にはまっています。

かちゅー湯はお椀に味噌とかつお節を入れて、梅干や海藻、海苔などのお好みの具材を入れて、お湯を注いで作る簡単味噌汁です。

簡単だから味も簡単だと思いきや、意外にスッキリしていてだしをしっかり感じられる美味しい味噌汁が出来ます。

最近一番はまっている和食がこのかちゅー湯です。

Posted by ハルキ at 22:17 │Comments(0) │味噌汁

おこわ作り

最近はおこわをよく作っています。

もち米に好きな具材を入れて炊くだけの簡単な料理で特に工夫もありませんが、とっても美味しいです。

きのこ、人参、ゴボウ、油揚げ、鶏肉など定番の剤料理に調味料だけでとても美味しく作れます。

Posted by ハルキ at 22:51 │Comments(0) │ご飯

久し振りのヒジキの煮物

最近久し振りにヒジキを作りました。

人参と油揚げに芽ヒジキだけの簡単な煮物ですが、結構時間が掛かるので頻繁には作れませんね。

ただ一度作ると私の場合は２～３日は食べれるので、おかずに便利な料理だと思います。

まだ寒いので煮物は他にも試してみたいですね。

Posted by ハルキ at 20:30 │Comments(0) │煮物

とろろ汁

最近はとろろ汁にはまっています。

美味しくて栄養たっぷりでご飯のおかずにぴったり♪

すり鉢でしっかりすってふわふわ感を出すのがポイントですね。

ご飯が本当に進みます。

麦ごはんとを作るのがやっぱりベストですよね！

Posted by ハルキ at 18:25 │Comments(0)

ちくわの照り焼き炒め

ちくわと野菜を炒めて照り焼きソースで仕上げる料理を最近作っています。

ご飯が進みますし、簡単にできて美味しいです。

最近はおかずのレパートリーが少なくなって来たので、簡単に出来る料理の数を増やしたいところですね。

Posted by ハルキ at 22:19 │Comments(0) │その他

ブリ大根

今週は初めてブリ大根を作りました！

初めての料理でしたがネットで探したレシピから結構おいしく作ることが出来ました。

ぶりはいくら煮ても固くならないのがすごい魚ですね。

大根とぶり、とても美味しく食べることが出来ました。

Posted by ハルキ at 23:16 │Comments(0) │煮物

きんぴらゴボウ

きんぴらゴボウを久しぶりに作りました！

今回はゴボウ、人参の他にレンコンも入れて、輪切りの唐辛子でピリッとした辛さを加えてみました。

久し振りの煮物でしたが美味しかったです♪

煮物は作り置きできるので便利ですよね。

Posted by ハルキ at 23:29 │Comments(0) │煮物

味噌ちゃんこ

天気は冬のようになってきたので冬の定番、味噌ちゃんこをよく作っています。

煮干しのだしに、酒、みりん、味噌を入れて野菜を煮るだけの簡単な鍋ですが味はとっても美味しいです♪

具材は団子にしたり、お肉、魚など何でも合いますよ。

最近は週3くらいで作っているお気に入りの料理です。

Posted by ハルキ at 19:05 │Comments(0) │煮物

赤だしの味噌汁

最近は赤だしの味噌汁をよく作っています。

具材はなめこ、豆腐、大根に京都産の赤みそ使っています。

今の季節は体も暖まりますし、赤だしの美味しい味噌汁です。

最近は毎日飲んでいます＾＾

Posted by ハルキ at 20:54 │Comments(0) │味噌汁

ねぎの切り方

最近薬味のねぎを氷水で締めた後に使う方法を覚えました。

ねぎ自体がしゃっきりして歯ごたえも美味しいです！

何よりねぎのぬるぬるした感じが取れてさらっ、しゃきっとして薬味には最適に。

もっと早く覚えておけばという感じの美味しさです。

Posted by ハルキ at 23:16 │Comments(0) │野菜

けんちん汁

最近は涼しくなってきたので久しぶりにけんちん汁をつくりました♪

具だくさんで秋の野菜がたっぷり！

とっても健康的で美味しい料理でこれからの季節に大活躍ですね。

我が家ではみそ味のけんちん汁をいつも作っています。

Posted by ハルキ at 23:31 │Comments(0) │味噌汁

冷奴

最近は冷奴にはまっています。

薬味のねぎを木綿豆腐にたっぷりかけてしょうがかワサビと醤油で頂きます。

たっぷりのねぎは氷水で締めるとぐっと美味しくなっておすすめです！

寒くなると中々食べない料理なので今のうちに楽しみたいと思います。

Posted by ハルキ at 22:31 │Comments(0) │豆腐類

納豆巻き

最近のお気に入りは納豆巻きです。

海苔に酢飯、そして納豆を巻いて完成という簡単なごはんです。

他にもかっぱ巻きを作って巻物ご飯を楽しんでいます。

納豆はシソの葉と梅干を刻んだ物を入れるのがお気に入りです。

結構はまってしまう料理ですね。

Posted by ハルキ at 20:22 │Comments(0) │ご飯

梅干のおにぎり

最近よく食べるのは梅干のおにぎりです。

握り終わった後に粗熱がなくなってから食べると梅干の酸味と適度な温かさでとっても美味しい。

夏にぴったりなお気に入りのごはんです。

ヘルシーで良いですしね。

Posted by ハルキ at 23:35 │Comments(0) │ご飯

きゅうりの糠漬け

最近は漬物にはまってしまい、市販の糠を買いました。

市販品なので味はまあまあですが、きゅうりを丸ごとつけて、つけ終わってから洗っておにぎりと一緒に食べるととっても美味しいです☆

夏にもピッタリなごはんで、最近は漬物が一番のおかずです。

Posted by ハルキ at 21:47 │Comments(0) │漬物

家で浅漬け

最近は家で浅漬けを作っています。

なすとキュウリの夏野菜の浅漬けですが、塩を掛けて重石をするだけで簡単に作れて美味しいです！

お好みで醤油や白ゴマ、赤唐辛子を加えて味付けを変えています。

最近は毎日我が家の食卓に登場する人気の一品になりました。

Posted by ハルキ at 20:58 │Comments(0) │漬物

あさりの酒蒸しとビール

最近はあさり料理にハマってしまい、特にあさりの酒蒸しは2日に一回は作っています。

旬のぷりぷりのあさりとビールの組み合わせは絶品ですね。

今年は美味しいあさりをたっぷり食べたいですね。

Posted by ハルキ at 22:50 │Comments(0) │魚介類

あさりの味噌汁

最近はあさりの美味しい季節がやってきましたね。

普段は高いアサリも値段は1g1円まで近くのスーパーで落ちてきましたので、最近は味噌汁をよく作ります。

きちんと砂抜きしたアサリと味噌だけで作る味噌汁に最後はわけぎを少しちらして完成。

家族に大好評の味噌汁でお勧めですよ☆

Posted by ハルキ at 22:01 │Comments(0) │味噌汁

シンプルに冷奴

最近は暑くなってきたからか冷奴が美味しく感じる季節になってきましたね♪

私が好きなのは木綿豆腐にねぎ、鰹節を散らして一味唐辛子を少しと醤油をかけた冷奴です。

これからの季節にぴったりな食べ物ですよね。

お酒のともにもなって最高です！

Posted by ハルキ at 23:35 │Comments(0) │豆腐類

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